第312章 现在犯什么事能进去？（第3页）

来点盐撒进猪肝片，抓拌一下，逼出血水和异味。

再清水泡一会。

泡的功夫，丹尼斯走了进来，递给他一把枸杞枝条。

唐磊把叶子都捋了下来，枝条则放入锅中，清水先煮。

这种偏硬的枝条虽然不能吃，香气却是最浓的。

所以在水中过一会，煮软给汤增香。

另一边猪肝捞出来，再切两片五花肉，一起拿姜丝盐腌一会，再上淀粉。

猪肝也是补气血的好东西，煮熟了香，做汤却略寡淡。

所以万能的补油香五花肉就出场了。

混在一起抓好，倒油封上。

汤锅里的枸杞枝捞出来，放上枸杞叶煮几秒。

青菜叶子都熟的很快，略一翻煮就可以下猪肝和肉，等水开锅，简单的枸杞猪肝汤就好了。

这东西明目降肝火，尤其治熬夜。

唐磊煮了一大锅，先放一边汤桶里。

又去冰柜里翻找起来。

先找出一堆五花肉，再把蒸好晒好的梅干菜给拿出来。

“好久没吃了，梅菜扣肉！”

这可是年节经典大菜，几乎每个饭店，不论南北。

都有这么一口。

严格来说，这菜是蒸菜。

但肉却不是指靠蒸就能达到入口即化的肥嫩的。

得先冷水焯一遍五花，焯出血沫。

再热水上香料开炖，炖个个把小时的。

唐磊是大锅饭版本，直接拿他的卤料汤，上高压锅压了片刻。

好在卤料汤经过几轮的卤肉后，香气已经是越发浓郁，哪怕时间不长，闻着也不错。

等到筷子能轻松插透肉皮，唐磊就把五花肉捞了出来。

本来如果是纯香料水煮的，这会还得在肉皮上抹层老抽上色。